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福州五星级酒店热推团购餐低至5折 往年较少见

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发表于 2013-11-21 11:26:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
  人均百元左右就可以吃到五星级酒店的海鲜龙虾大餐;半价就可以吃到往年菜单上连看都不敢看的名贵菜……昨日,记者从福州酒店业了解到,受中央出台“八项规定”一周年影响,今年以来福州酒店餐饮业绩普遍下滑10%~15%,因为生意太难做,曾经高高在上的高星级酒店纷纷放下身段推团购餐,以低价来抢占平民市场。
  “有人气才有财气,推团购为提升业绩”
  昨日,记者登录美团、拉手等团购网站注意到,与往年只有中档餐厅做团购不同,今年不少五星级酒店也纷纷加入团购。
  在一家团购网站,记者看到福州万达威斯汀酒店价值3620元的10人美味套餐,团购价只要1488元,优惠幅度超过50%,该团购餐中包含波士顿龙虾、酱香煎纽西兰羊扒、淮山海参羹、鹅肝等18道菜。此外,还有价值1354元的6人套餐,团购价只要688元,菜单中同样包含了波士顿龙虾、泰国黑刺参、澳洲肥牛等菜肴。记者注意到在今年12月24日之前,该团购券周末、法定节假日通用。
  此外,记者还注意到,福州美伦华美达大饭店价值1014.2元的6人套餐,团购价只要599元,优惠幅度也在50%左右;世纪金源大饭店价值1826元的10人套餐只要888元,优惠幅度也达50%左右;西湖大酒店价值158元的单人自助午餐券,团购价只要138元,优惠幅度在10%左右。
  记者注意到,高档酒店的菜单里,燕鲍翅等原先以贵出名的菜也放下身段,走起了特价路线。对此,福州多家五星级酒店相关负责人表示,“有人气才有财气,今年餐饮业不景气,高星级酒店推团购也是为了提升业绩。”
  据福州饭店行业协会周子平会长介绍,该协会50多家星级酒店纷纷推出团购餐,其中包含外酒、西酒、温泉酒店、金源大饭店等五星级酒店。
  “今年顾客随时来都有位子”
  采访中,记者了解到,受“中央八项规定”影响,今年餐饮业正遭遇一股“寒流”。“去年,一到吃饭时间,三部订餐电话响个不停,那时候预订吃饭都要提前一天,有时候提前一天都不一定有包厢。”李女士是福州一家酒店的餐饮部经理,她告诉记者,去年该餐厅晚餐至少要翻台一次,今年顾客随时来都有位子。“去年生意好时,日营业额达4万~5万元,今年生意最好时也在2万元左右。”李经理感叹道:“今年生意太难做,酒店不得不推出团购餐。”
  福州饭店行业协会周子平会长称,该协会初步统计,今年酒店内一瓶500元以上的高价酒,销量同比降了60%~70%。
  记者了解到,今年福州餐饮业业绩普遍下滑10%~15%,部分餐饮店业绩下滑高达50%左右。面对这样的行情,不少星级酒店也纷纷“出招”应对:酒店开始走平民化线路,除了在多个团购网站推出团购优惠,在菜价和菜品上也做了调整。“往年利润薄的‘红烧豆腐’等大众菜,高星级酒店是不愿意做的。”福州饭店行业协会相关负责人称,如今公务宴请少了,为了迎合普通市民的需求,高星级酒店也推出十几元一盘的红烧豆腐等大众菜。为减少浪费,不少荤菜也变成小份,甚至半份,以免浪费。
  去年,一到吃饭时间,三部订餐电话响个不停,那时候预订吃饭都要提前一天,有时候提前一天都不一定有包厢,今年顾客随时来都有位子,今年生意太难做,酒店不得不推出团购餐。
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